Voici ma recette de Schwowebredle transmise par une alsacienne.
Ingredients:
500g de farine
250g de sucre
250g de beurre
150g d’écorces d’orange et de citron confits
250g de poudre d’amandes
zeste d’un demi-citron
3 Åufs
2 cuillères à soupe de cannelle
Déposer la farine dans un grand saladier, ou sur la table (propre !).
Faire un puit au milieu et ajouter le beurre (mou), le sucre la cannelle les écorces, la poudre d’amandes, le citron et les Åufs.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène.
La laisser reposer au froid, de préférence toute la nuit.
Etaler au fur et a mesure des parts de pâte et y découper des formes.
Les dorer à l’Åuf et les faire cuire une dizaine de minutes à 200°C.